Торт закусочный печеночный Петушок 2017: рецепт с пошаговым фото

Дек 05 |10:42

Личные впечатления о рецепте:

Давно не готовила печеночный торт. Решила в канун праздника Новый Год Петуха 2017 приготовить эту закуску в виде петуха.
Тем, кто не очень любит печень как таковую, советую обязательно приготовить печеночный торт. Я тоже печень раньше не очень любила, но, попробовав однажды такой печеночный торт, поняла, насколько печень может быть вкусной в блюде.
Никогда не изменяла состав этого блюда, но сегодня решила добавить грибы. Теперь буду делать так всегда.
Ну что, готовимся к Новому Году 2017, готовим торт закусочный печеночный Петушок 2017?!

Чтобы приготовить торт закусочный печеночный Петушок 2017, вам понадобится:

Ингредиенты

субпродукты (куриное сердце и печень) – 500 г
сметана – 2 ст.л.
мука – 2 ст.л.
морковь – 0,5 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
сода – 0,25 ч.л.
яйцо – 2 шт.
для начинки:
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
шампиньоны – 100 г
сметана – 200 мл
для украшения:
огурец
помидор
морковь
укроп
маслины
для жарки:
масло подсолнечное

Количество порций: 6-8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить торт закусочный печеночный Петушок 2017

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Подготовить продукты для печеночного торта.
Куриная печень продавалась вместе с сердечками, но это никак не помешает.

Шаг № 2:

Печень с сердечками хорошенько вымыть, избавиться от прожилок.

Шаг № 3:

Пропустить через мясорубку 2 раза.

Шаг № 4:

Морковь вымыть и очистить от кожуры. Пропустить через мясорубку следом за печенью с сердечками.

Шаг № 5:

Добавить яйца, сметану, муку, соль, соду и перец молотый. Перемешать. Тесто получилось по консистенции как на оладьи.
Если вы вместо мясорубки используете блендер, тесто будет жиже и однороднее.

Шаг № 6:

Пока тесто для торта оставить и заняться начинкой.
Грибы вымыть и очистить от кожицы (по желанию).

Шаг № 7:

Нарезать на свой вкус кусочками.

Шаг № 8:

Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Шаг № 9:

Морковь вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Шаг № 10:

Отправить на огонь сковороду с подсолнечным маслом, разогреть и добавить грибы, лук и морковь.

Шаг № 11:

Обжарить до готовности на медленном огне.

Шаг № 12:

Переложить в тарелку, добавить сметану.

Шаг № 13:

Посолить и перемешать.

Шаг № 14:

Теперь можно приступить к приготовлению коржей для торта.
При помощи столовой ложки налить на сковороду тесто (около 3-4 ст.л. на 1 блин), разровнять по всему дну сковородки. У меня сковорода диаметром 18 см. Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне в течение 2-3 минут.

Шаг № 15:

Затем, используя лопатку, аккуратно перевернуть корж на другую сторону, снова накрыть крышкой и готовить еще минуты 2.

Шаг № 16:

Выложить готовый корж на плоское блюдо и смазать щедро начинкой из грибов и овощей.

Шаг № 17:

Используя все тесто и начинку, собрать торт.
Оставить настаиваться при комнатной температуре.

Шаг № 18:

Когда торт остынет, можно украсить его.
Помыть овощи и зелень.

Шаг № 19:

Выложить петушка на свой вкус.
Отправить торт закусочный печеночный Петушок 2017 в холодильник.

Торт закусочный печеночный Петушок 2017: рецепт с пошаговым фото

Тортик в разрезе.

Можно поэкспериментировать с оформлением, но в Новый Год петуха 2017 оформление в виде петушка особенно актуально. Другие рецепты на Год Петуха смотрите здесь.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 03.12.2016