Сабджи – это блюдо индийской кухни, в переводе на русский означает «тушеные овощи». Прекрасно подойдет для полноценного обеда. Готовится быстро и просто, насыщает надолго. Чтобы все получилось, главное, соблюдать один нюанс. Очень важно добавлять овощи в кастрюлю согласно времени их приготовления. В первую очередь идут овощи, которые долго варятся, затем – те овощи, которые не требуют длительной термической обработки. Вегетарианцы и постящиеся могут заменить адыгейский сыр сыром Тофу. Блюдо можно также включать в рацион диабетиков и худеющих.