СкоÑее вÑего ÐÑ Ð½Ðµ Ñаз ÑлÑÑали о Ñак назÑваемÑÑ ÑÑпеÑÑÑÐ´Ð°Ñ , коÑоÑÑе ÑÐºÐ¾Ð±Ñ ÑпоÑÐ¾Ð±Ð½Ñ ÑделаÑÑ Ð½Ð°Ñ Ð·Ð´Ð¾ÑовÑми и замениÑÑ ÑÐ¾Ð±Ð¾Ñ Ð´ÑÑгие пÑодÑкÑÑ. Ð Ñаким оÑноÑÑÑ Ð¸ Ñемена Ñиа. РаÑÑказÑваем, ÑÑо Ñакое Ñиа, Ñем Ð¿Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½Ñ Ð¸ как Ð¸Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ пÑигоÑовиÑÑ.
Семена Ñиа – ÑÑо Ñемена ÑаÑÑÐµÐ½Ð¸Ñ "иÑпанÑкий ÑалÑей" или "Ð±ÐµÐ»Ð°Ñ Ñиа". Ðни издавна извеÑÑÐ½Ñ Ð² ÐекÑике, а ÑепеÑÑ ÑÑо ÑаÑÑение кÑлÑÑивиÑÑÑÑ Ð¿ÑакÑиÑеÑки по вÑей Южной ÐмеÑике и ÐвÑÑÑалии.
ÐолÑза ÑемÑн Ñиа
ÐеÑнÑÑки иÑпанÑкого ÑалÑÐµÑ Ð½Ð°ÑÑолÑко ÑеннÑ, ÑÑо бÑли в Ñ Ð¾Ð´Ñ Ð² каÑеÑÑве валÑÑÑ Ñ Ð°ÑÑеков. ÐеизвеÑÑно, как Ñогда лÑди Ñзнали ÑенноÑÑÑ ÑоÑÑава ÑемÑн, но нÑнеÑние иÑÑледоваÑели ÑообÑили ÑледÑÑÑие ÑакÑÑ Ð¾ Ð½Ð¸Ñ :
- Ð Ñиа ÑодеÑжаÑÑÑ 8 незаменимÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð¾Ñганизма Ñеловека аминокиÑлоÑ, пÑи ÑÑом колиÑеÑÑво белка в ÑÐµÐ¼ÐµÐ½Ð°Ñ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð´Ð¾ÑÑигаÑÑ Ð¿Ð¾ÐºÐ°Ð·Ð°ÑÐµÐ»Ñ Ð² 17%. ÐÑли ÑпоÑÑеблÑÑÑ Ð¸Ñ ÐµÐ¶ÐµÐ´Ð½ÐµÐ²Ð½Ð¾, Ñо можно без вÑеднÑÑ Ð¿Ð¾ÑледÑÑвий пеÑейÑи на вегеÑаÑианÑкое пиÑание.
- Семена ÑодеÑÐ¶Ð°Ñ ÐºÐ»ÐµÑÑаÑкÑ, коÑоÑÐ°Ñ ÑÑимÑлиÑÑÐµÑ ÑабоÑÑ ÐºÐ¸ÑеÑника, но пÑи ÑÑом не вÑзÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð¼ÐµÑеоÑизма.
- Семена Ñиа имеÑÑ ÑпоÑобноÑÑÑ ÑазбÑÑ Ð°ÑÑ, Ð¿Ð¾Ð¿Ð°Ð´Ð°Ñ Ð² жидкоÑÑÑ. ÐоÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¾Ð½Ð¸ ÑпоÑÐ¾Ð±Ð½Ñ Ð½Ð°Ð´Ð¾Ð»Ð³Ð¾ избавиÑÑ Ð¾Ñ ÑÑвÑÑва голода.
- Ðмега-3 в Ð½Ð¸Ñ Ð½Ðµ менÑÑе Ñем в кÑаÑной ÑÑбе.
- Чиа ÑодеÑÐ¶Ð°Ñ Ð±Ð¾Ð»ÑÑой обÑем калÑÑиÑ.
- Семена Ñиа Ñакже богаÑÑ Ð¶ÐµÐ»ÐµÐ·Ð¾Ð¼, Ñеленом, магнием, калием.
СÑеÑа пÑÐ¸Ð¼ÐµÐ½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð² кÑлинаÑии ÑемÑн Ñиа не огÑаниÑена. ÐÑо могÑÑ Ð±ÑÑÑ ÑÑпÑ, ÑалаÑÑ, ÑнеÑгеÑиÑеÑкие напиÑки, пÑоÑеиновÑе кокÑейли, вÑпеÑка. ЧаÑе вÑего Ð¸Ñ Ð¿ÑименÑÑÑ ÐºÐ°Ðº биодобавкÑ, поÑколÑÐºÑ ÑÑко вÑÑаженного вкÑÑа или Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ Ð° Ñиа не имеÑÑ, а знаÑиÑ, и ÑилÑного влиÑÐ½Ð¸Ñ Ð½Ð° блÑдо не окажÑÑ. Ðднако еÑÑÑ Ð¾Ð´Ð½Ð¾ «Ð½Ð¾»: в зеÑÐ½Ð°Ñ ÑодеÑжаÑÑÑ ÑиÑаÑÑ, коÑоÑÑе меÑаÑÑ Ð²ÑаÑÑÐ²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð½ÐµÐºÐ¾ÑоÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½ÑÑ Ð²ÐµÑеÑÑв из дÑÑÐ³Ð¸Ñ Ð¿ÑодÑкÑов. ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ð¸Ð·Ð±ÐµÐ¶Ð°ÑÑ Ð¸Ñ Ð²Ð¾Ð·Ð´ÐµÐ¹ÑÑвиÑ, ÑекомендÑеÑÑÑ Ð·Ð°Ð¼Ð°ÑиваÑÑ Ñемена Ñиа на 15 минÑÑ Ð¿ÐµÑед гоÑовкой.
ÐÑоме Ñого, не ÑÑÐ¾Ð¸Ñ ÑпоÑÑеблÑÑÑ Ð´Ð°Ð½Ð½Ñй ÑÑпеÑÑÑд лÑдÑм Ñ Ð¿Ð¾Ð½Ð¸Ð¶ÐµÐ½Ð½Ñм давлением, ÑиндÑомом ÑаздÑаженного киÑеÑника, аллеÑгией на кÑнжÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ гоÑÑиÑÑ, а Ñакже во вÑÐµÐ¼Ñ Ð¿Ñиема кÑÑÑа анÑикоагÑлÑнÑов и аÑпиÑина. Ðозможна и лиÑÐ½Ð°Ñ Ð½ÐµÐ¿ÐµÑеноÑимоÑÑÑ Ð¿ÑодÑкÑа, поÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¿ÐµÑвÑй Ñаз лÑÑÑе ÑÑеÑÑÑ 10-15 г Ñиа в ÑиÑÑом виде, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑдоÑÑовеÑиÑÑÑÑ Ð² ÐµÑ Ð¾ÑÑÑÑÑÑвии.
ÐÑдинг на кокоÑовом молоке
- 35 г ÑемÑн Ñиа;
- 100 мл кокоÑового молока;
- 15 мл жидкого мÑда;
- 1 манго, половина пеÑÑика или гоÑÑÑÑ Ñгод;
- 30 г миндалÑ, кеÑÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ гÑеÑÐºÐ¸Ñ Ð¾ÑÐµÑ Ð¾Ð².
СмеÑаÑÑ ÐºÐ¾ÐºÐ¾Ñовое молоко, Ñемена и мед. ÐаÑем оÑпÑавиÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник на 8 ÑаÑов. Ðа ÑÑо вÑÐµÐ¼Ñ Ð¶Ð¸Ð´ÐºÐ¾ÑÑÑ Ð·Ð°Ð³ÑÑÑееÑ, а Ñиа Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ñ Ð¿ÑиобÑеÑÑи желеобÑазнÑÑ ÑÑÑÑкÑÑÑÑ Ð¸ в 4 Ñаза ÑвелиÑиÑÑÑÑ Ð² ÑазмеÑе.
ÐеÑед подаÑей на пÑдинг ÑледÑÐµÑ Ð²ÑложиÑÑ Ð¼ÐµÐ»ÐºÐ¾ поÑезаннÑй ÑÑÑÐºÑ Ð¸ оÑÐµÑ Ð¸.
ЯгоднÑй ÑмÑзи
- 50 г малинÑ;
- 50 г ежевики;
- 50 г голÑбики;
- 50 мл гÑанаÑового Ñока;
- 30 г ÑемÑн Ñиа;
- 20 г жидкого мÑда;
- 50 мл ÑилÑÑÑованной или кипÑÑеной водÑ.
ÐлендеÑом измелÑÑиÑÑ ÑÐ³Ð¾Ð´Ñ Ñ Ñиа, залиÑÑ Ñоком и водой, добавиÑÑ Ð¼Ñд и взбиÑÑ Ð¼Ð¸ÐºÑеÑом.
РиÑÐ¾Ð²Ð°Ñ ÐºÐ°Ñа Ñ Ñиа
- 100 г коÑиÑневого ÑиÑа;
- 2 ÑйÑа;
- 70 г ÑемÑн Ñиа;
- 30 мл Ñоевого ÑоÑÑа;
- 7-8 пеÑÑев зеленого лÑка;
- 50 г Ñвежего ÑкÑопа;
- 50 мл Ñеплой Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð¸Ð»Ð¸ овоÑного/мÑÑного бÑлÑона.
Ð Ð¸Ñ Ð¾ÑваÑиÑÑ Ð² подÑоленной воде до полÑгоÑовноÑÑи. Чиа замоÑиÑÑ Ð½Ð° 10 минÑÑ Ð² вÑбÑанной жидкоÑÑи, заÑем оÑпÑавиÑÑ Ðº ÑиÑÑ, одновÑеменно добавиÑÑ Ð² его мелко ÑÑбленÑÑ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ñ Ð¸ ÑоевÑй ÑоÑÑ. ÐовеÑÑи каÑÑ Ð´Ð¾ гоÑовноÑÑи. ÐÑделÑно ÑваÑиÑÑ ÑйÑа вкÑÑÑÑÑ, наÑезаÑÑ ÐºÑбиками и ÑмеÑаÑÑ Ñ ÑиÑом. ÐеÑед подаÑей можно дополниÑелÑно поÑÑпаÑÑ Ñеменами Ñиа.
ÐÑекеÑÑ Ñ ÑомаÑами
- 60 г ÑÑÑенÑÑ ÑомаÑов;
- 10 г ÑÑÑеного базилика;
- 35 г ÑемÑн Ñиа;
- 5 г Ñоли;
- 40 мл жидкого мÑда;
- 70 мл Ñеплой водÑ;
- 5 мл оливкового маÑла;
- 60 мл Ñвежего лимонного Ñока (пакеÑиÑованнÑй не подойдеÑ, поÑколÑÐºÑ Ð² нем ÑодеÑжиÑÑÑ ÑÐ°Ñ Ð°Ñ, лÑÑÑе вÑдавиÑÑ Ñок 1 лимона).
Семена замоÑиÑÑ Ð½Ð° ноÑÑ Ð² Ñеплой воде. Ðа ÑÑÑо ÑмеÑаÑÑ Ð¸Ñ Ñ ÑомаÑами и базиликом, заÑем пеÑемолоÑÑ Ð±Ð»ÐµÐ½Ð´ÐµÑом. ÐолÑÑеннÑÑ ÑмеÑÑ Ð·Ð°Ð»Ð¸ÑÑ Ð¼ÐµÐ´Ð¾Ð¼, лимоннÑм Ñоком и оливковÑм маÑлом, ÑÑаÑелÑно вÑмеÑаÑÑ Ð¸ вÑложиÑÑ Ð² виде плаÑÑа на покÑÑÑÑй пекаÑÑкой бÑмагой пÑоÑивенÑ. ÐÑÑоÑа бÑдÑÑÐ¸Ñ ÐºÑекеÑов не должна пÑевÑÑаÑÑ 8 мм. СпÑÑÑÑ ÑÑÑки Ð¸Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ ÑпоÑÑеблÑÑÑ Ð² пиÑÑ.
ÐолезнÑй йогÑÑÑовÑй деÑеÑÑ
- 70 мл гÑеÑеÑкого йогÑÑÑа без добавок и подÑлаÑÑиÑелей;
- 35 г ÑемÑн Ñиа;
- 30 г овÑÑнÑÑ Ñ Ð»Ð¾Ð¿Ñев;
- 50 мл молока;
- половина банана;
- 60 г ÑезоннÑÑ Ñгод.
Ðанан пÑÑиÑоваÑÑ Ð±Ð»ÐµÐ½Ð´ÐµÑом, добавиÑÑ Ð²Ñе оÑÑалÑнÑе ингÑедиенÑÑ Ð¸ Ñлегка взбиÑÑ Ð¼Ð¸ÐºÑеÑом. ÐолÑÑеннÑÑ ÑмеÑÑ Ð¿ÐµÑелиÑÑ Ð² ÑÑакан, накÑÑÑÑ Ð¿Ð¸Ñевой пленкой и оÑпÑавиÑÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник на ноÑÑ.
ÐÑÐ¾Ñ ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ð¾ÑлиÑно Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñ Ð´Ð»Ñ Ð¿Ð¸ÑаÑелÑного и богаÑого полезнÑми веÑеÑÑвами бÑÑÑÑого завÑÑака. ÐеÑед подаÑей Ñакой йогÑÑÑ ÑледÑÐµÑ ÑÑаÑелÑно пеÑемеÑаÑÑ.
ÐÑÑное ÑÑквенное пеÑенÑе
- 30 г ÑÑквÑ;
- 150 г мÑки;
- 70 г ÑемÑн Ñиа;
- 1 банан;
- 60 г ÑливоÑного маÑла;
- 60 г ÑÐ°Ñ Ð°Ñа;
- 15 г ÑазÑÑÑ Ð»Ð¸ÑелÑ;
- по 10 г коÑиÑÑ, мÑÑкаÑного оÑÐµÑ Ð° и молоÑого имбиÑÑ.
Ðанан и ÑÑÐºÐ²Ñ Ð¿ÑÑиÑоваÑÑ, маÑло ÑаÑÑопиÑÑ Ð¸ влиÑÑ Ðº ним, заÑем добавиÑÑ Ñиа, коÑиÑÑ, имбиÑÑ Ð¸ мÑÑкаÑнÑй оÑÐµÑ , пеÑемеÑаÑÑ. ÐÑÑпаÑÑ Ð¼ÑÐºÑ Ñ ÑазÑÑÑ Ð»Ð¸Ñелем и замеÑаÑÑ ÑеÑÑо.
ÐолÑÑеннÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ ÑазмеÑÑиÑÑ Ñлоем ÑолÑиной в 1 Ñм на заÑÑеленном пекаÑÑкой бÑмагой пÑоÑивне. ÐокÑÑм ножом намеÑиÑÑ Ð±ÑдÑÑие квадÑаÑики пеÑенÑÑ, Ð²Ð²Ð¾Ð´Ñ ÐµÐ³Ð¾ на 0,5 Ñм. ÐÑпекаÑÑ 20-25 минÑÑ Ð² ÑазогÑеÑой до 180 гÑадÑÑов дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ.
Ðанан можно замениÑÑ 2 ÑйÑами, а ÑливоÑное маÑло – кокоÑовÑм.
ÐÐ¼Ð»ÐµÑ Ñ Ñеменами Ñиа
- 3 ÑйÑа;
- 35 г ÑемÑн Ñиа;
- 40 мл молока или ÑмеÑанÑ;
- 1 лÑковиÑа;
- 1 болгаÑÑкий пеÑеÑ.
ЯйÑа взбиÑÑ Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾Ð¼/ÑмеÑаной, в полÑÑенной ÑмеÑи замоÑиÑÑ Ð½Ð° ÑеÑвеÑÑÑ ÑаÑа Ñемена Ñиа.
ÐÑк и болгаÑÑкий пеÑÐµÑ Ð½Ð°ÑезаÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑколÑÑами, Ñлегка обжаÑиÑÑ Ð½Ð° ÑковоÑоде в ÑаÑÑиÑелÑном маÑле, ввеÑÑи ÑйÑа, подÑолиÑÑ Ð¸ накÑÑÑÑ ÐºÑÑÑкой. ЧеÑез 2-5 минÑÑ Ð¿ÐµÑевеÑнÑÑÑ Ð¾Ð¼Ð»ÐµÑ Ð½Ð° вÑоÑÑÑ ÑÑоÑÐ¾Ð½Ñ Ð¸ деÑжаÑÑ Ð½Ð° маленÑком огне до полной гоÑовноÑÑи.
ÐÑÑинÑе наггеÑÑÑ
- 2 кÑÑинÑÑ Ñиле;
- 2 ÑйÑа;
- 80 г ÑемÑн Ñиа;
- 2 зÑбÑика ÑеÑнока;
- ÑÑÑенÑе ÑÑÐ°Ð²Ñ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ;
- паниÑовоÑнÑе ÑÑÑ Ð°Ñи.
Филе ÑазÑезаÑÑ Ð½Ð° неболÑÑие кÑÑоÑки. ЯйÑа взбиÑÑ, замоÑиÑÑ Ð² Ð½Ð¸Ñ Ñемена на 15 минÑÑ. ÐаÑем добавиÑÑ Ðº ним ÑÑавÑ, ÑолÑ, давленÑй ÑеÑнок, ÑÑаÑелÑно пеÑемеÑаÑÑ.
ÐÑÑоÑки мÑÑа обмакиваÑÑ Ð² ÑиÑнÑÑ ÑмеÑÑ, а заÑем в паниÑовоÑнÑе ÑÑÑ Ð°Ñи. ÐбжаÑиваÑÑ Ð¿Ð¾ 3-5 минÑÑ Ð½Ð° ÑаÑÑиÑелÑном маÑле.
ÐÑдÑÑе здоÑовÑ!
< Предыдущая | Следующая > |
---|