ÐаÑÑоÑка – оÑнова не ÑолÑко повÑедневного, но и пÑаздниÑного ÑаÑиона, без нее не пÑедÑÑавлÑÐµÑ Ñвой обед или Ñжин болÑÑинÑÑво ÑовÑеменнÑÑ Ð»Ñдей. Сложно пÑедÑÑавиÑÑ Ñебе, ÑÑо некогда ее вÑÑаÑивали Ñади ÑвеÑов. Ðаже поÑом, обнаÑÑжив пиÑаÑелÑнÑе ÑвойÑÑва клÑбней, наÑи пÑедки пÑедпоÑиÑали Ð¸Ñ Ð²Ð°ÑиÑÑ, а жаÑиÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑÐºÑ Ð¿ÑидÑмали беднÑе кÑеÑÑÑÑне – им Ñ Ð¾ÑелоÑÑ Ñ Ð¾ÑÑ ÐºÐ°Ðº-Ñо ÑазнообÑазиÑÑ Ñвой ÑаÑион.
Ð¡ÐµÐ³Ð¾Ð´Ð½Ñ Ñ ÑÑÑÑÑÑаÑ, жаÑÐµÐ½Ð°Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑеÑка Ñ Ð·Ð¾Ð»Ð¾ÑиÑÑой коÑкой – пÑоÑÑое, но оÑÐµÐ½Ñ Ð²ÐºÑÑное и поÑÐ¾Ð¼Ñ Ð»Ñбимое многими блÑдо. ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½Ð° вÑегда полÑÑалаÑÑ Ð½Ð° ÑÑа, нÑжно знаÑÑ ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¸ владеÑÑ Ð¿Ð°ÑоÑкой Ñ Ð¸ÑÑоÑÑей.
ÐÑоÑÑой ÑпоÑоб жаÑки каÑÑоÑелÑ
ÐÐ»Ñ ÑÑого ваÑианÑа понадобиÑÑÑ Ð¿ÑимеÑно 6 ÑÑÐµÐ´Ð½Ð¸Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑелин, 1 лÑковиÑа, ÑолÑ, пеÑеÑ, ÑеÑнок и маÑло Ð´Ð»Ñ Ð¶Ð°Ñки.
ÐоÑовиÑÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑÐµÐ»Ñ ÑледÑÑÑим обÑазом.
СнаÑала каÑÑоÑÐºÑ Ð½Ñжно оÑиÑÑиÑÑ Ð¾Ñ ÐºÐ¾Ð¶Ð¸ÑÑ, помÑÑÑ Ð¸ наÑÑÑ Ð¾ вÑÑеÑеÑÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾ÑенÑем. ÐлÑбни наÑезаем кÑÑпной Ñоломкой или кÑÑжоÑками – ÐºÐ¾Ð¼Ñ ÐºÐ°Ðº болÑÑе нÑавиÑÑÑ. СковоÑÐ¾Ð´Ñ ÑÑавим на Ð¾Ð³Ð¾Ð½Ñ Ð¸ в нее вливаем ÑаÑÑиÑелÑное маÑло, когда оно ÑаÑкалиÑÑÑ, надо положиÑÑ Ð¿Ð¾ÑезаннÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑкÑ. ÐаÑим пÑимеÑно 10-15 минÑÑ Ð½Ð° ÑÑеднем огне. ÐелаÑелÑно ее помеÑиваÑÑ, но не ÑаÑÑо. Ð Ð½Ð°Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ð¸Ð½Ñ Ð³Ð¾ÑовÑй каÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»Ñем измелÑÑеннÑй лÑк и ÑеÑнок, вÑе пеÑемеÑиваем, заÑем жаÑим еÑе 5-7 минÑÑ. ÐоÑовÑй каÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ñолим и пеÑÑим.
СолиÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑÐºÑ Ð²Ð¾ вÑÐµÐ¼Ñ Ð¶Ð°Ñки нежелаÑелÑно, инаÑе она наÑÐ½ÐµÑ Ð²ÑделÑÑÑ Ð¶Ð¸Ð´ÐºÐ¾ÑÑÑ Ð¸ ÑлипаÑÑÑÑ, Ñак ÑÑо Ñ ÑÑÑÑÑÑей аппеÑиÑной коÑоÑки, веÑоÑÑнее вÑего, не полÑÑиÑÑÑ.
ÐаÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ñ Ð»Ñком
ÐонадобиÑÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ð¸ белÑй лÑк, желаÑелÑно ÑоÑÑа "СÑеÑлинг", а Ñакже ÑолÑ, пеÑÐµÑ Ð¸ ÑаÑÑиÑелÑное маÑло. Ðа полкило клÑбней – 2 ÑÑÐµÐ´Ð½Ð¸Ñ Ð»ÑковиÑÑ, 1 ÑÐ°Ð¹Ð½Ð°Ñ Ð»Ð¾Ð¶ÐºÐ° Ñоли, ÑепоÑка пеÑÑа и ÑÑеÑÑ ÑÑакана маÑла.
ÐдеалÑно гоÑовиÑÑ ÑакÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑÐºÑ Ð² ÑÑгÑнной ÑковоÑодке Ñ ÑолÑÑÑм дном и вÑÑокими ÑÑенками.
ÐаÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ð¾ÑиÑÑиÑÑ, помÑÑÑ Ð¸ пÑоÑÑÑиÑÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾ÑенÑем, заÑем наÑезаÑÑ Ð´Ð»Ð¸Ð½Ð½Ñми бÑÑÑоÑками. ÐÑк оÑиÑаем Ð¾Ñ ÑелÑÑ Ð¸ и наÑезаем колеÑками или полÑколÑÑами.
РнагÑеÑое в ÑковоÑоде маÑло вÑкладÑваем каÑÑоÑÐºÑ Ð¸ в ÑеÑение 10 минÑÑ Ð½Ðµ пеÑемеÑиваем. Ðа вÑÐµÐ¼Ñ Ð³Ð¾Ñовки кÑÑоÑки не ÑолÑко обжаÑÑÑÑÑ Ñ Ð¾Ð´Ð½Ð¾Ð¹ ÑÑоÑонÑ, но и ÑлипнÑÑÑÑ Ð² подобие плаÑÑа. ÐаÑем на Ñакой плаÑÑ ÑвеÑÑ Ñ Ð²ÑкладÑваем лÑк и жаÑим на маленÑком огне еÑе минÑÑ 5. ÐеÑевоÑаÑиваем каÑÑоÑелÑ, ÑÑаÑаÑÑÑ Ð½Ðµ повÑедиÑÑ ÑелоÑÑноÑÑÑ Ð¾Ð±ÑазовавÑегоÑÑ Ð¿Ð»Ð°ÑÑа. Удобнее вÑего ÑÑо делаÑÑ Ð´ÐµÑевÑнной или плаÑÑиковой лопаÑкой.
Ðогда каÑÑоÑка и лÑк обжаÑилиÑÑ ÐµÑе минÑÑ 10 на дÑÑгой ÑÑоÑоне, ÑковоÑÐ¾Ð´Ñ Ñнимаем Ñ Ð¾Ð³Ð½Ñ. ÐаÑÑоÑÐºÑ Ñолим и пеÑÑим, а заÑем, когда она немного оÑÑÑнеÑ, подаем на ÑÑол.
ÐаÑÐµÐ½Ð°Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑка в мÑлÑÑиваÑке
Ðе ÑолÑко ÑковоÑода и плиÑа помогÑÑ Ð¿Ð¾Ð¶Ð°ÑиÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑелÑ. ÐÑо лакомÑÑво вполне можно ÑделаÑÑ Ð¸ в мÑлÑÑиваÑке.
ÐозÑмиÑе 1 килогÑамм каÑÑоÑелÑ, 2 лÑковиÑÑ, ÑолÑ, 300 мл ÑаÑÑиÑелÑного и 60 г ÑливоÑного маÑла, ÑпеÑии и пÑÑнÑе ÑÑавÑ.
ÐаÑÑоÑелÑ, как и в пÑедÑдÑÑÐ¸Ñ ÑеÑепÑÐ°Ñ , нÑжно помÑÑÑ Ð¸ поÑиÑÑиÑÑ, заÑем пÑоÑÑÑиÑÑ Ð±ÑмажнÑм полоÑенÑем. ÐаÑезаем каÑÑоÑÐºÑ ÐºÑÑпнÑми кÑÑоÑками. Ðдин ÑÑеднего ÑазмеÑа клÑÐ±ÐµÐ½Ñ Ð´ÐµÐ»Ð¸Ð¼ пÑимеÑно на 4 ÑаÑÑи. ÐаÑÑоÑелÑнÑе кÑÑоÑки нÑжно ÑложиÑÑ Ð² ÑаÑÑ Ð¼ÑлÑÑиваÑки и полиÑÑ ÑаÑÑиÑелÑнÑм маÑлом.
Ð¢Ð°Ð¹Ð¼ÐµÑ ÑÑÑанавливаеÑÑÑ Ð½Ð° 25 минÑÑ. ÐдеÑÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð¾Ð¹Ð´ÑÑ Ñакие ÑежимÑ, как «ÐÑпеÑка», «ÐвоÑи» или «ÐаÑка». Ðогда «ÑмнÑй пÑибоѻ оповеÑÑÐ¸Ñ Ð¾Ð± оконÑании гоÑовки, нÑжно поÑезаÑÑ Ð»Ñк колÑÑами, положиÑÑ ÐµÐ³Ð¾ в каÑÑоÑкÑ, вÑе ÑазмеÑаÑÑ, заÑем вÑÑÑавиÑÑ Ð²ÑÐµÐ¼Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐµÑе на 20 минÑÑ.
Ð Ñже гоÑовое блÑдо добавлÑем ÑливоÑное маÑло – каÑÑоÑка полÑÑиÑÑÑ Ð½ÐµÐ¶Ð½Ð¾Ð¹.
С Ñем подаваÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑкÑ
ÐонеÑно, Ñ Ð²ÑÐµÑ Ñвои вкÑÑÑ Ð¸ кÑлинаÑнÑе пÑедпоÑÑениÑ. РвÑе же, еÑÑÑ ÑоÑеÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ñ Ð¶Ð°Ñеной каÑÑоÑкой, коÑоÑÑе оÑлиÑно ÑÐµÐ±Ñ Ð·Ð°Ñекомендовали, а поÑÐ¾Ð¼Ñ Ð½ÑавÑÑÑÑ Ð°Ð±ÑолÑÑно вÑем.
ÐаÑенÑй каÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ поÑÑпаÑÑ Ð¼ÐµÐ»ÐºÐ¾ наÑÑбленной зеленÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ полиÑÑ ÑмеÑаной.
Ðак ваÑианÑ, Ð½ÐµÐ¿Ð»Ð¾Ñ Ð¾ Ð±Ñ ÑделаÑÑ Ð´Ð¾Ð¼Ð°Ñний ÑоÑÑ, ÑмеÑав ÑмеÑанÑ, ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ ÑеÑнок, а Ñакже добавиÑÑ ÑÑда ÑÑбленÑÑ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ñ. ÐÑопоÑÑии ингÑедиенÑов вÑбиÑаем по вкÑÑÑ. Такой ÑоÑÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð°ÐµÐ¼ оÑделÑно Ð¾Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑки, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ñй, кÑо ÑеÑил полакомиÑÑÑÑ ÑÑим гаÑÑÑономиÑеÑким дÑÑÑом, набÑал Ñебе нÑжнÑÑ Ð¿Ð¾ÑÑиÑ.
ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!
< Предыдущая | Следующая > |
---|