В пору пикников многие готовят шашлык и мясо на гриле. Просто больше ничего в голову не приходит. Мы – за разнообразие! Давайте устроим королевские посиделки на свежем воздухе и приготовим морепродукты, картофель, грибы и десерт на гриле!

Семга на гриле

• 800 г семги
• лимонный сок
• чеснок
• зелень
• 150 г сметаны
• растительное масло
• тимьян

Куски рыбы замариновать на полчаса в смеси из масла, тимьяна и лимонного сока. Отдельно приготовьте сметанный соус: смешайте измельченную зелень, рубленый чеснок и сметану. Жарить рыбу следует около 20 минут, регулярно переворачивая. Подавать, полив соусом.

Шампиньоны на шампурах

• 500 г шампиньонов
• 1 лимон
• соль и перец

Грибы нужно заранее подготовить: тщательно вымойте, сложите в кастрюльку, полейте соком лимона, посыпьте специями и оставьте на 5 часов в холодильнике. Огонь для грибов нужен маленький, практически тлеющий. Нанижите их на шампуры (или вымоченные в воде деревянные палочки) и обжарьте слегка. Они изменят цвет и форму, но приобретут пьянящий аромат и восхитительный вкус.

Креветки на шпажках под соусом «Терияки»

• 600 г очищенных креветок
• 1 луковица
• кунжут
• соус «Терияки»
• консервированные ананасы

На шпажки нанизывайте поочередно близко друг к другу кусочки ананаса и креветок, полейте соусом и посыпьте кунжутом. Держите на огне около 10 минут.

Картофель в фольге

Всем известен простейший рецепт: обернуть клубни в фольгу и положить в угли. Но! Стоит попробовать более сложный, но и более вкусный вариант.

Понадобится:

• 1 кг картофеля
• 1 луковица
• 150 г твердого сыра
• 200 г сливочного масла
• чесночный соус
• листья сельдерея

Картофель тщательно вымыть, нарезать дольками вместе с кожурой, луковицу нарезать кольцами. Смешать лук, картофель, порубленные листья сельдерея, тертый сыр, посолить и заправить чесночным соусом.

Если не хотите покупать магазинный чесночный соус, то смешайте 5 зубчиков тертого чеснока, свежий укроп, 100 мл сметаны.

Фольгу смазать сливочным маслом, выложить подготовленный картофель, края фольги завернуть и отправить на угли. Через 40 минут можете пробовать блюдо. Если картофель сыроват, оставьте еще минут на 15. Время готовки зависит от жара углей.

Банановый десерт на гриле

• бананы и зефир (или маршмеллоу) – по количеству порций
• кокосовая стружка
• шоколадная крошка

Банан очистить от кожуры, разрезать вдоль, не прорезая до конца, должно получиться подобие лодочки, выложить в фольгу. Внутрь бананов поместить порезанный кусочками зефир, посыпать кокосовой стружкой и шоколадной крошкой. Завернуть края фольги и выпекать на гриле минут 5.

Картофель на шампуре

• 1 кг картофеля
• растительное масло
• 1 лимон
• зернистая горчица
• 5 зубчиков чеснока
• укроп, сельдерей, розмарин, куркума, паприка

Картофель помойте и отварите в мундире минут 15. После того, как он остынет, его следует почистить от шкурки и замариновать целиком в смеси масла, горчицы, сока лимона, тертого чеснока, мелко нарубленной зелени и специй. В маринаде овощу нужно пробыть несколько часов. Затем – печь на шампурах картофель до появления золотистой корочки.