Фасоль промыть и перебрать.

Отварить фасоль до готовности.

В глубокой кастрюле обжарить на растительном масле мелко нашинкованный лук и тертую морковь.

Добавить кубиками нарезанный перец.

Добавить фасоль вместе с отваром. Добавить соль и сахар.

Тушить на среднем огне 10-12 минут, добавить уксус и перемешать.

Разложить по банкам.

Закрутить. Убрать в тепло на 12 часов.

Держать в погребе.

Приятного аппетита!